افزودنی غذائی چیست؟

این واژه در بردارندهٔ موادی است که به‌صورت مستقیم یا غیرمستقیم به هنگام استفاده، بر روی خواص شیمیائی ماده غذائی تأثیر می‌گذارد یا در اثر استفاده به جزئی از ماده غذائی تبدیل می‌شود. این تعریف هم‌چنین در بردارندهٔ هر ماده‌ای است که در طی مراحل تولید، عمل‌آوری، خالص‌سازی، بسته‌بندی، نقل و انتقال بنا به منظوری خاص به ماده غذائی اضافه شود، افزودنی مستقیم نامیده می‌شود.                       

در یک نگاه کلی، می‌توان گفت هر ماده‌ای که به موادغذائی اضافه شود، افزودنی غذائی نام دارد. این واژه در بردارندهٔ موادی است که به‌صورت مستقیم یا غیرمستقیم به هنگام استفاده، بر روی خواص شیمیائی ماده غذائی تأثیر می‌گذارد یا در اثر استفاده به جزئی از ماده غذائی تبدیل می‌شود. این تعریف هم‌چنین در بردارندهٔ هر ماده‌ای است که در طی مراحل تولید، عمل‌آوری، خالص‌سازی، بسته‌بندی، نقل و انتقال بنا به منظوری خاص به ماده غذائی اضافه شود، افزودنی مستقیم نامیده می‌شود. به‌عنوان مثال، ماده شیرین‌کننده کم کالری اسپارتام که در نوشابه، پودینگ، ماست، آدامس و سایر موادغذائی مورد استفاده قرار بگیرد، نمونه‌ای از به‌کارگیری افزودنی مستقیم است. بسیاری از افزودنی‌های به‌کار رفته در موادغذائی به‌صورت مستقیم، از روی برچسب حاوی ترکیبات موادغذائی قابل تشخیص و شناسائی هستند. مواد افزایندهٔ مورد استفاده به‌صورت غیرمستقیم در ترکیبات غذائی، به آن‌دسته از موادی اطلاق می‌شود که در طی مراحل بسته‌بندی، نگهداری و جابه‌جائی، به بخشی از موادغذائی در مقیاس بسیار اندک تبدیل می‌شوند. سازندگان بسته‌های موادغذائی، می‌بایست به ادارهٔ دارو غذای ایالات متحده، از بابت بی‌خطر بودن این مواد به هنگام تماس با مادهٔ غذائی اطمینان‌خاطر دهند.

ادامه نوشته

تقسيم بندی بر اساس توپولوژی

الگوی هندسی استفاده شده جهت اتصال کامپيوترها ، توپولوژی ناميده می شود. توپولوژی انتخاب شده برای پياده سازی شبکه ها، عاملی مهم در جهت کشف و برطرف نمودن خطاء در شبکه خواهد بود. انتخاب يک توپولوژی خاص نمی تواند بدون ارتباط با محيط انتقال و روش های استفاده از خط مطرح گردد. نوع توپولوژی انتخابی جهت اتصال کامپيوترها به يکديگر ، مستقيما" بر نوع محيط انتقال و روش های استفاده از خط تاثير می گذارد. با توجه به تاثير مستقيم توپولوژی انتخابی در نوع کابل کشی و هزينه های مربوط به آن ، می بايست با دقت و تامل به انتخاب توپولوژی يک شبکه همت گماشت . عوامل مختلفی جهت انتخاب يک توپولوژی بهينه مطرح می شود. مهمترين اين عوامل بشرح ذيل است :
هزينه . هر نوع محيط انتقال که برای شبکه LAN انتخاب گردد، در نهايت می بايست عمليات نصب شبکه در يک ساختمان پياده سازی گردد. عمليات فوق فرآيندی طولانی جهت نصب کانال های مربوطه به کابل ها و محل عبور کابل ها در ساختمان است . در حالت ايده آل کابل کشی و ايجاد کانال های مربوطه می بايست قبل از تصرف و بکارگيری ساختمان انجام گرفته باشد. بهرحال می بايست هزينه نصب شبکه بهينه گردد.
انعطاف پذيری . يکی از مزايای شبکه های LAN ، توانائی پردازش داده ها و گستردگی و توزيع گره ها در يک محيط است . بدين ترتيب توان محاسباتی سيستم و منابع موجود در اختيار تمام استفاده کنندگان قرار خواهد گرفت . در ادارات همه چيز تغيير خواهد کرد.( لوازم اداری، اتاقها و ... ) . توپولوژی انتخابی می بايست بسادگی امکان تغيير پيکربندی در شبکه را فراهم نمايد. مثلا" ايستگاهی را از نقطه ای به نقطه ديگر انتقال و يا قادر به ايجاد يک ايستگاه جديد در شبکه باشيم .
سه نوع توپولوژی رايج در شبکه های LAN استفاده می گردد :
BUS
STAR
RING
توپولوژی BUS . يکی از رايجترين توپولوژی ها برای پياده سازی شبکه های LAN است . در مدل فوق از يک کابل بعنوان ستون فقرات اصلی در شبکه استفاده شده و تمام کامپيوترهای موجود در شبکه ( سرويس دهنده ، سرويس گيرنده ) به آن متصل می گردند.
مزايای توپولوژی BUS

ادامه نوشته

راه‌هايي براي مقابله با بدافزارها

1 - آمادگي در برابر حملات - ●همواره از بروزترين نرم‌افزارهاي داراي مجوز به همراه آخرين نسخه‌هاي Patchهاي آنان استفاده كنيد.
● تمام سيستم‌هاي موجود در شبكه را اسكن كنيد تا از عدم وجود هر نوع ويروس، تروجان يا جاسوس‌افزار مطمئن شويد. مطمئن شويد نرم‌افزار امنيتي شما كليه راه‌هاي ورود و خروج شبكه را حفاظت مي‌كند. همچنين هميشه مطمئن باشيد كه نرم‌افزار امنيتي شما از آخرين فايل‌هاي شناسايي كدهاي مخرب، بهره‌مند است.
● با استفاده از يك زمانبندي مناسب، همواره از اطلاعات سيستم‌ خود (هفتگي، روزانه و ...) پشتيبان‌گيري كنيد.

●در سايت‌هاي مربوط به فروشندگان نرم‌افزارهاي امنيتي عضو شويد تا بولتن‌هاي مربوط به آخرين پچ‌ها و ساير امور و موارد لا‌زم براي شما ارسال شود.
● يك تيم 24 ساعته آماده، شامل افراد فعال در زمينهِ مسائل مديريتي - فني براي مقابله با مسائل امنيتي و بدافزارها تشكيل دهيد.
●فهرستي از شماره تلفن‌ يا وسيله تماس افرادي كه در مواقع بروز مشكل به آنان نياز داريد، جمع‌آوري نماييد.
● از تمام اطلاعات و سيستم‌هاي مهم خود كپي‌برداري كنيد تا در مواقع ضروري و مورد نياز بتوانيد به عنوان پشتيبان از آن‌ها استفاده كنيد و آن‌ها را در محيط اصلي بازيابي نماييد. براي اين كار بايد مطمئن‌شويد كه به اندازه كافي فضاي مورد نياز براي نگهداري اطلاعات كامپيوترهاي آلوده را در دسترس داريد. در اين صورت بايد كل هاردديسك‌ را به صورت Image كپي بگيريد.
● بيشتر بدافزارها به دليل عدم آگاهي كاربران داخلي و از طريق آن‌ها به سيستم راه مي‌يابند. بنابراين تا مي‌توانيد كاربرانتان را با اين مسائل آشنا نماييد.

ادامه نوشته

مدل مفهوم گرا (‏concept-oriented‏)‏

مدل داده ‏concept-oriented‏ يک مدل داده بر پايه تئوري شبکه ‏است.منبع ديگر الهام در ايجاد کردن اين مدل، تحليل مفهوم رسمي( ‏FCA‏)است. يکي از اهداف اصلي و اصولي شيوه ‏concept-oriented، اين ‏است که داراي مدل سلسله مراتبي و چند بعدي(به طور همزمان) ‏مي‌باشد.که به ‏Functional Data Model (FDM)‎‏ و ‏Universal Relation Model ‎‎(URM)‎‏ تقسيم مي‌شود.‏
اصل بنيادي ‏‎ concept-oriented‏ نمونه‌اي است که مواردي را که در ‏مکاني زندگي مي‌کنند،جايي که ساختار مکان، ترکيب يا طرح کلي ‏مدل را توصيف مي‌کند، در صورتي‌که که سا ختار مورد، ‏معناشناسيش را بيان کند. بخش‌هاي اصلي مکان به مفاهيم زمان ‏موارد اشاره مي‌کند، که اين‌ها نمونه‌هاي مفهوم هستند که اقلام ‏داده گفته مي‌شوند. مفهوم‌ها مشابه ارتباطات يا جداول هستند، ‏در صورتي‌که اقلام در مدل رابطه‌اي شبيه به رديف‌ها و رکورد‌‌ها ‏مي‌باشند.‏
مدل ‏concept-oriented‏ به طراح ديتا بيس اجازه مي‌دهد که ارائه‌اي ‏طبيعي از معنا شناسي و ترکيب داده‌ها را توصيف کند.که بازتاب ‏ويژگي‌هاي هردو نوع چند بعدي و سلسله مراتبي است.جريان عمل ‏صرفا بواسطه يک عدد کوچک از مفاهيم اصلي به کار برده مي‌شود ‏و اصول اين شيوه اجازه نمونه سازي از مدل‌هاي مختلف موجود و ‏موارد عملي مثل متغير‌هاي چند مقداري، روابط سطح بالاتر، تراکم ‏و دسته بندي، پردازش تحليلي بر خط (‏OLAP‏) ، استنباط، مديريت ‏مدارج ومراحل مختلف حياتي، طبقه بندي پيچيده، هستي شناسي‌ها، ‏اشتراک دانش و خيلي از ساز و کار‌هاي ديگر را مي‌دهد.‏

محتويات:‏
‏1.‏ ترکيب مدل
‏2.‏ معنا شناسي مدل‏
‏3.‏ نمونه

ادامه نوشته

استرس پس از سانحه (PTSD) در کودکان

 کودکان، از لحاظ جسمی کوچکتر از بزرگسالان هستند، از لحاظ هیجانی نابالغ و از لحاظ اجتماعی و شناختی، هنوز در مراحل اولیه رشد قرار دارند.سال‌های رشد اولیه، در سازگاری بعدی اهمیت دارند و وجود مشکلات در خلال این سال‌ها، زمینه سازناسازگاری در سال‌های بعدی را فراهم می‌کند. مشکلات روانی در کودکی، حتی اگر موقت و گذرا باشد، احتمال دارد که پیامدهای جدی در برداشته باشد ؛ زیرا ممکن است که یادگیری و رشد کودک را مختل کند. از جمله‌ی این قبیل مشکلات، استرس پس از سانحه (PTSD) می‌باشد که به دنبال وقوع یک رویداد آسیب‌زای شدید (زلزله، تصادف و...) بروز می‌کند.
استرس پس از سانحه، سندرمی است که پس از مشاهده، درگیر شدن، تجربه‌ی مستقیم یا شنیدن یک عامل استرس‌زا و آسیب‌زای شدید روی می‌‌دهد ، که می‌تواند منجر به مرگ واقعی یا تهدید به مرگ یا وقوع یک سانحه ی جدی باشد.
کودکان نسبت به این تجربه‌ها احساس ترس و درماندگی می‌کنند ولی اغلب با رفتارهای آشفته و حاکی از بیقراری واکنش نشان می‌دهند و مدام تلاش می‌کنند از یادآوری رویداد و سانحه اجتناب کنند.

ادامه نوشته

راههای کاهش استرس

هر انسانی در طول روز بارها و بارها به دلایل مختلف دچار استرس می‌شود. ترافیک و شلوغی خیابان‌ها، کارهای زیاد و ناتمام و باقی مانده، دغدغه امتحان و کنکور در جوان‌ها و... همگی مسایلی هستند که می‌توانند باعث بروز استرس در هر فردی هر چقدر آرام شود.
به عبارتی دیگر، گریز از این استرس‌ها اجتناب ناپذیر است. متأسفانه وجود استرس در زندگی نه تنها باعث حل مشکلات نمی‌شود، بلکه برعکس فرد را از ادامه فعالیت صحیح باز می‌دارد. امروزآگاهی و انجام روش‌های رهایی از استرس یا RELAXATION برای روح و روان مانند ورزش برای جسم به هر کسی توصیه می‌شود. در این جا ۵ روش بسیار ساده جهت کاهش استرس به خصوص در هنگام کار، برای علاقه‌مندان بیان می‌شود:
شمارش کنید
یک روش موثر برای برخورد با موقعیت‌های استرس‌آور، شمارش تا عدد ۱۰ است. این کار به شما کمک می‌کند تا از لحاظ فکری و روانی از آن لحظه استرس‌آور دور شده و ۱۰ثانیه به شما وقت می‌دهد تا از آن شرایط خود را رها کنید. فرض کنید این عمل «ریموت کنترل» زندگی شماست و در آن لحظه دکمه توقف یا PAUSE آن زده شده است. وقتی به آرامی تا عدد ۱۰ شمردید، حالا دو بار دکمه PLAY را فشار دهید. در نتیجه در وضعیت بهتری نسبت به قبل قرار خواهید گرفت.
گروهی معتقدند که شمارش اعداد از انتها به سمت ابتدا یعنی از عدد ۱۰ به سمت عدد صفر می‌تواند نتایج بهتری داشته باشد. شما می‌توانید امتحان کنید. کدام یک برای شما بهتر است؟ 

ادامه نوشته